Организации питания в дошкольных учреждениях Омска уделяется пристальное внимание со стороны руководства детсадов, департамента образования и надзорных ведомств. Контроль за процессом приготовления пищи и ее качеством осуществляют специальные бракеражные комиссии при садах, а также периодические выездные проверки департамента.
Как рассказали «Городу55» в детском саду № 157, деятельность пищеблока основана на соблюдении утвержденных наборов продуктов примерных меню на десять дней вперед.
«В детском саду разработана картотека блюд, где указаны раскладка, калорийность, содержание белков, жиров, углеводов. Бракераж готовой продукции проводится регулярно с оценкой вкусовых качеств. При этом осуществляется систематический медицинский контроль за условиями хранения продуктов и сроками их реализации, санитарно-эпидемиологический контроль за работой пищеблока и организацией обработки посуды. Старшая медицинская сестра контролирует приготовление пищи, объем продуктов, время закладки продуктов в котел, раздачу пищи по группам, в группах, а также качество приготовления пищи», - уточняется на сайте учреждения.
В течение дня для детей организуют не менее пяти приемов пищи: завтрак, второй завтрак, обед, полдник и ужин. Примерное меню на день включает: творожную запеканку с начинкой, бутерброд и горячий напиток на завтрак, фрукты - на второй завтрак, горячий обед из супа, мяса с гарниром, хлеба и напитка, полдник с молочкой и десертом, а также ужин с рыбой, овощами и кашей, хлебом и напитком.
Свежие комментарии